60 Min
Camarones Con Vieyras Y Castanas De Caju
Aprende a preparar esta receta de Camarones Con Vieyras Y Castanas De Caju, de la mano de Walter Lui por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Camarones Crudos300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Marinar Los Camarones
- Aceite De Maízc/n
- Aceite de sésamo1 cuchadita
- Aceite de Sésamo1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aguac/n
- Azucar1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azúca1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Castañas de cajú100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla de verdeo2
- Esparragos3 unidad
- Fecula De Maizc/n
- Ginebrac/n
- Ginebra2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Caldo50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pimientac/n
- Pimientac/n
- Salsa de ostra1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de soja1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Vieyras300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Zanahoria1/2 unidad
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar camarones, sal, azúcar, pimienta, ginebra y dejar marinar.
- Remojar las castañas de caju por 15 minutos, secar y freír en abundante aceite a 100ª C hasta dorar suavemente, reservar.
- Cortar cebolla de verdeo (parte blanca) y espárragos al bies en trozos de 2 cm y el jengibre pelado en juliana.
- Saltear en wok caliente con aceite caliente los camarones y los callos de vieyras por 1 minutos (camarones se vuelven rosados y se enroscan), reservar fuera del fuego
- Agregar en el mismo wok aceite y una vez humeante agregar jengibre y saltear por 10 segundos.
- Añadir zanahoria en cubos blanqueada, espárragos y cebolla de verdeo y saltear por 2 minutos.
- Incorporar ginebra, caldo, sal, azúcar, pimienta, salsa de ostras, salsa de soja y añadir de a poco fecula de maíz diluìda en agua y cocinar hasta ligar.
- Agregar vieyras, camarones, perfumar con aceite de sesamo y servir. Terminar con castañas de caju por encima.