30 Min
Budín de higos y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Budín de higos y chocolate , de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca blanda40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Azucar220 grs.
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Huevos4 Unidades
- Higos secos120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Yemas2 Unidades
- Chocolate picado120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Pan de brioche16 Rodajas
- Extracto de vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Leche1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varios
- Higos Frescos
- Helado de crema
Preparación de la Receta
- Hidrate los higos en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurra y pique.
- Pinte la rodajas de brioche con manteca de un lado.
- Toma un molde de torta enmantecado de 22 cmts, y cubra los bordes y la base con las rodajas de brioche, con la manteca hacia adentro.
- En un bowl coloque los huevos, las yemas, la esencia de vainilla, el azúcar y bata hasta formar una crema.
- Incorpore la leche, la crema y continúe batiendo.
- Armado
- Dentro del molde coloque el chocolate y lo higos picados.
- Cubra con capas de pan de brioche untado en manteca.
- Vuelva a poner higos y chocolate y cubra con la crema.
- Deje reposar durante 30 minutos hasta que absorba la crema.
- Lleve a baño maría en horno a 170° durante 40 minutos aproximadamente.
- Retire y deje reposar durante 15 minutos, luego desmolde y deje enfriar.
- Presentación
- Sirva en porciones acompañado por higos frescos y helado de crema.