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Budín de damascos secos rellenos
Aprende a preparar esta receta de Budín de damascos secos rellenos, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Para el armado
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema de leche50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pistachos molidos50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Para el relleno
- Damascos secos400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Agua400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Frutas secas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Halwah de pistachos o maní o mazapán200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ron30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Miel50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Para la masa
- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Almidón de Maíz50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal finaUna pizca
- Harina250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Huevo2 Unidades
- Polvo de hornear10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Ralladura de naranja1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos, una pizca de sal y la ralladura de naranja.
- Tamizar los secos y agregarlos formando una masa lisa. Dejar reposar en frío por una hora.
- Para el relleno
- Hervir los damascos con el agua, la miel y el ron hasta que se tiernicen. Dejarlos enfriar, escurrir y secarlos con papel absorbente. Picar el halwah y mezclar con las frutas secas. Rellenar los damascos y darles forma esférica.
- Para el armado
- Estirar la masa fría de 5 mm de espesor. Cortar 24 cuadrados. Colocar un damasco relleno sobre cada uno y cerrar los cuadrados formando una bola.
- Colocarlos una capa de las bolas en una budinera forrada con papel manteca, agregar azúcar y pistachos molidos.
- Ubicar otra capa de las bolas de masa y agregar más azúcar, pistacho y la crema de leche.
- Hornear a 160 C por 50 – 55 minutos.
- Dejar enfriar bien antes de cortar.