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Budín de Chocolate y Avellanas
Aprende a preparar esta receta de Budín de Chocolate y Avellanas, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Avellanas tostadas150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azucar120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Sal finaUna pizca
- Glucosa20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Harina190 g
Conversión
Kg. 0.19 Onza(s) 6.70 Libra(s) 0.42 - Huevo3 Unidades
- Manteca clarificada140 g
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Monedas de Chocolate120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Pasta de avellanas90 g
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Polvo leudante10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Jengibre100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Dulce de leche sólido50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Comenzamos procesando 190 g de harina con 10g de polvo de hornear y 120 g de azúcar. Agregamos 3 huevos, 90 g de pasta de avellanas, 20 g de glucosa y 140 g de manteca clarificada. Procesamos hasta que emulsione para después colocar en una manga.
- Colocamos en la base de un molde enmantecado y con papel manteca, una base de la masa.
- Hundimos 50 g de barritas de dulce de leche sólido, jengibre confitado, monedas de chocolate y avellanas tostadas picadas groseramente.
- Completamos el molde con la masa y terminamos con avellanas tostadas, monedas de chocolate.
- Llevamos al horno a 140°C por 35 minutos.
- Decoramos con baño de chocolate, bombones de dulce de leche sólido, bombones de pasta de avellanas y avellanas tostadas.