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Brochettes de Cerdo y Ananá con Hongos a la Parrilla
Aprende a preparar esta receta de Brochettes de Cerdo y Ananá con Hongos a la Parrilla, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Brochettes
- Anana1/2 unidad
- Limon2 Unidades
- Cebolla Morada1 unidad
- Cebolla blanca1 unidad
- Churrasquito o matambre de cerdo1 y 1/2 Kilo
- Morrón Rojo1 unidad
- Salsa Teriyaki1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y Pimientac/n
- Ajo2 Unidades
- Hongos
- Aceite De Olivac/n
- Cebolla asada1 unidad
- Ajo2 Dientes
- Girgolas300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Lima1 unidad
- Perejil1 Puñado
- Portobellos5 Unidades
- Queso Azul100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salsa criolla
- Aceite De Oliva50 c.c.
- Cebolla1/2 unidad
- Ciboulette10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Tomates2 Unidades
- Perejil10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Vinagre25 c.c.
Preparación de la Receta
- Marinar los churrasquitos de cerdo con jugo de limón y ajos machacados.
- Cortar en cubos el cerdo al igual que el morrón, las cebollas y el ananá.
- Armar las brochettes intercalando todos los productos.
- Llevar a una parrilla con buena temperatura e ir girando durante la cocción para cocinar parejo.
- Ir bañando las brochettes con salsa teriyaki durante la cocción.
- Hongos
- En un bowl mezclar ajo picado, perejil picado, ralladura de lima y aceite de oliva.
- Llevar las gírgolas a la parrilla, condimentar con sal y pimienta y con la provenzal.
- Dar vuelta cuando se dore y volver a condimentar con la provenzal y reservar.
- Bañar las girgolas con la provenzal una vez bien doradas.
- Ahuecar los portobellos y grillar en la parrilla colocando en hueco hacia el calor.
- Una vez dorado dar vuelta y rellenar con trozos de queso azul y cebolla asada picada.
- Salsa criolla
- En un bowl mezclar cebolla picada, tomate en cubos, perejil picado, ciboulette, sal, vinagre y aceite de oliva.
- Servir las borchettes, los hongos y terminar con una salsa criolla.