60 Min
Borsch
Aprende a preparar esta receta de Borsch, de la mano de Diego Gera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Brsch
- Azucar3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Caldo De Verduras C/Nc/n
- Cebolla1 unidad
- Eneldo1 Puñado
- Nabo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hojas de Laurela gusto
- Repollo blanco¼ unidad
- Sal y Pimientaa gusto
- Vinagre de vino50 c.c.
- Remolacha5 Unidades
- Zanahoria1 unidad
Preparación de la Receta
- Rehogar en una olla con manteca y aceite hojas de repollo en juliana por 3 minutos.
- Agregar cebollas en cubos, zanahorias picadas y cocinar 3 minutos.
- Añadir nabos y remolachas en prolijos cubos, mezclar y cocinar por 2 minutos.
- Incorporar azúcar, vinagre, hojas de laurel, sal, pimienta y dejar evaporar el líquido.
- Cubrir con caldo caliente, agregar eneldo, perejil y dejar cocinar a fuego medio por 30 minutos.
- Con la manga y un cuchillo pequeño cortar ñoquis y dejarlos caer sobre la sopa.
- Cocinar 5 minutos, servir con un copo de crema de leche y decorar con eneldo y perejil.
- Ñoquis
- Sobre una olla con sal y agua espolvorear la sèmola y cocinar unos minutos sin dejar de revolver con batidor de alambre hasta espesar.
- Dejar entibiar y llevar a una manga.