Borracho

Preparación de la Receta

• En un bowl coloque la levadura junto con el azúcar y agregar el agua de a poco hasta lograr una masa liviana.
• Añada un poco de harina y deje reposar hasta que espese bien y leve.
• Agregue la manteca derretida tibia, los huevos, el harina, la ralladura de limón, sal y mezcle con cuchara de madera agregando agua tibia hasta lograr una consistencia de tarta no demasiado blanda.
• Enmanteque y enharine un molde de budín, coloque la masa y deje levar de 25 a 30 minutos tapado.
• Lleve a horno moderado durante 25 minutos.

• Almíbar
• Coloque en una olla, el azúcar el agua, la ralladura de limón y lleve a hervor durante 10 a 15 minutos lentamente.
• Reserve tibio.

• Armado
• Retire del horno y pinche la superficie, vuelque el almíbar caliente, deje absorber y desmolde.

• Salsa de vino
• En una cacerola coloque el azúcar, la fécula, el vino, el agua, el huevo y bata bien.
• Lleve a fuego suave revolviendo continuamente.
• Retire cuando rompa el hervor.
• Añada el jugo de limón la manteca y mezcle hasta disolver.
• Deje enfriar y reserve.

• Presentación
• Sirva en porciones acompañado por la salsa de vino y crema chantillí