40 Min
Bombas de crema
Aprende a preparar esta receta de Bombas de crema, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Manteca75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Azucar10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Leche125 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Harina100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos grandes4 Unidades
- Sal1 Pizca
- Cascara de limon1 Unidad
- Para el relleno:
- Chocolate de cobertura negro fundido100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema montada200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema pastelera200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Para comenzar, vamos a batir en un bowl los huevos. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Por otro lado, en una cacerola, añadimos la leche, la manteca, el azúcar, la sal y la cáscara de limón y lo llevamos al fuego hasta llegar al punto de ebullición.
- Cuando la mezcla llegue al primer hervor, retiramos la cáscara de limón, apagamos el fuego y agregamos la harina de golpe revolviendo constantemente hasta unir bien los ingredientes.
- Luego, añadimos los huevos. Si la masa absorbió todos los huevos, podemos agregarle más.
- Cuando la masa esté lista, la colocamos dentro de una manga pastelera, cortamos la punta y vamos formando pequeñas bolitas de masa en una bandeja de horno cubierta con papel
- vegetal.
- Antes de llevar al horno, mojamos el dedo con agua y bajamos la punta de las bolitas.
- Horneamos durante 10 minutos a una temperatura de 200ºC.
- Pasado ese tiempo, retiramos del horno y las dejamos enfriar.
- Luego, hacemos un corte y rellenamos las bombas con crema pastelera y crema.
- Bañamos a penas con chocolate negro fundido.
- Dejamos secar y servimos.