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Bifes con pimientos rellenos
Aprende a preparar esta receta de Bifes con pimientos rellenos, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Bifes
- TomilloA gusto
- Ajo2 Dientes
- Bifes angostos4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Ají molidoA gusto
- Pimientos rellenos
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Yema1 Unidad
- Queso Parmesano100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Hinojo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Choclo En Grano1 Lata
- Pimientos4 Unidades
- Cebolla Morada1/2 Unidades
- Salsa
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Whisky50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Jugo de Limón1/2 Unidad
- Ajo4 Dientes
- RomeroA gusto
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Ají molidoA gusto
Preparación de la Receta
- Bifes
- Deshuese los bifes y coloque en un fuente.
- Agregue el tomillo, el aceite de oliva, el ajo, granos de pimienta, el ají molido y deje macerar en la heladera durante 20 minutos.
- En el grill caliente aceitado dore los bifes por ambas caras y salpimiente
- Pimientos rellenos
- Pique finamente el hinojo y la cebolla.
- Ralle el queso con la parte gruesa del rallador.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el hinojo durante unos minutos.
- Incorpore la cebolla y deje sudar.
- Pase a un bowl y agregue el queso rallado, los granos de choclo, la yema, sal, pimienta y mezcle bien.
- Corte los pimientos al medio transversalmente y retire las semillas y las nervaduras.
- Rellene la base de los pimientos y acomode en una placa aceitada.
- Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 7 a 8 minutos aproximadamente.
- Salsa
- Procese el ajo con el aceite de oliva y la mitad del whisky.
- Lleve a una cacerola y deje tomar temperatura.
- Agregue el jugo de limón, el whisky restante, el ají molido, el romero picado y lleve a hervor.
- Apague el fuego, incorpore la manteca y mezcle hasta que se emulsione.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva un bife y rocíe los bordes con la salsa.
- A un lado sirva un pimiento relleno y decore con hierbas frescas.