Bagels por Juan Manuel Herrera

Preparación de la Receta

• Sobre la mesada colocar la harina haciendo un hueco, agregar los huevos, el azúcar, el aceite de girasol, azúcar, levadura, la sal y de a poco la leche.
• Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
• Amasar 5 minutos, darles unos golpecitos con las palmas de las manos, amasar otros 5 minutos más.
• Cortar bollos del tamaño de la mano, estirar la masa como si fueran para ñoquis, de . 2. 5 cm de diámetro y 20 cm de largo.
• Unir por los extremos, formando una corona.
• Dejar reposar de 15 a 30 minutos, tapando la preparación con un lienzo.
• Colocar los bagels en una cacerola con el agua hirviendo, cundo suben a la superficie retirar y apoyar en el lienzo o en el papel absorbente para escurrir el agua.
• Acomodar en una placa aceitada, pintar con un huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo.
• Hornear a 180 ºC hasta que estén dorados.
• Dejar entibiar, para cortar.