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Asado americano con salmuera de mandarinas
Aprende a preparar esta receta de Asado americano con salmuera de mandarinas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cáscara de mandarina2 Unidades
- Pimienta Negra en granoA gusto
- Asado americano1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Agua250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal gruesa3 cdas.
- Vegetales grillados
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Jugo de mandarinaCantidad necesaria
- Papa1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Cebolla Morada1 Unidades
- Zucchinis2 Unidades
- Vinagreta de queso
- Vinagre Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Sal y PimientaA gusto
- Eneldo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimentón dulceCantidad necesaria
- Aceite De Oliva150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso fundido sabor fontina100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Corte los bifes americanos en porciones de 250gr aproximadamente.
- En un mortero muela los granos de pimienta.
- Prepare una salmuera, colocando en agua caliente la sal gruesa, la pimienta molida y la cáscara de mandarina.
- Coloque sobre el fuego para disolver bien la sal gruesa.
- Coloque sobre la parrilla los bifes americanos, pincele con la salmuera de mandarinas, durante la cocción.
- Retire los bifes y corte en tiras.
- Vegetales grillados
- Corte los zuchinis en tiras finas.
- Abra el pimiento amarillo al medio y retire las semillas y la parte blanca corte en tiras finas.
- Corte las papas con piel en láminas.
- Pele y corte la cebolla en octavos y separe las capas.
- Coloque las verduras sobre la plancha, rociada con aceite de oliva, a grillar de ambos lados.
- Condimente con sal, pimienta y jugo de mandarina.
- Retire las papas sobre papel absorbente y condimente con sal.
- Vinagreta de queso
- Pique el perejil y el eneldo
- En un bowl coloque el vinagre, el jugo de mandarina, pimentón, el queso fundido, sal, pimienta, perejil picado y aceite de oliva.
- Mezcle hasta lograr una preparación cremosa.
- Incorpore el eneldo y condimente los vegetales grillados.
- Presentación
- Sirva el bife americano con la ensalada y rocíe con la vinagreta de queso.