Huevos Rancheros
Arroz Frito
Aprende a preparar esta receta de Arroz Frito, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
2
- Arroz
- Arroz blanco cocido 300 grs
- Chorizo chino 100 grs
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Jengibre 2 cdas
- Zanahoria 1 unidad
- Tortilla de huevo
- Salsa de soja 2 cdas
- Vinagre de arroz 2 cdas
- Huevos 3 Unidades
- Cebolla de verdeo 3 Unidades
- Aceite vegetal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Tortilla
- Batir los huevos con salsa de soya, vinagre de arroz y la parte verde de la cebolla de verdeo fileteada.
- Cocinar en una sartén con aceite por 2 minutos.
- Arroz
- Sofreír en aceite caliente, el chorizo chino en rodajas, el ajo y el jengibre picados, la zanahoria cortada en cubitos y cocinar durante unos minutos.
- Verter el arroz cocido.
- Agregar la calabaza, el apio picado finamente, la col de napa fileteada, la cebolla morada picada.
- Sazonar con salsa soya, salsa ketchup y vinagre de arroz. Integrar perfectamente.
- Montaje
- Colocar la tortilla de huevo en la base de un bowl y disponer en el interior el arroz caliente, comprimir un poco y voltear sobre un platón.
- Decorar con hojas de cilantro.
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