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Arroz con pollo estilo indio (murghi biryami)
Aprende a preparar esta receta de Arroz con pollo estilo indio (murghi biryami), de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Azafrán1 Cápsula
- Almendras100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Clavo De OlorA gusto
- Agua100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - CilantroA gusto
- Pollo / Pechugas1 Unidad
- Pimienta blancaA gusto
- Yogurt Natural200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - CanelaA gusto
- Ajo1 Diente
- Arroz300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Crema de leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Aceite De Maíz50 cda.
Conversión
CC/Ml. 750 Taza(s) 5 Pocillo(s) 7.50 Vaso(s) 3.75 Jarrito(s) 3 Cucharada(s) de té 150 Cucharon(es) 2.88 Litro(s) 0.75 - Jengibre30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Salsa Joinville
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- En un bowl mezcle la crema de leche con el azafrán.
- Deje reposar 3 horas en la heladera.
- En otro bowl hidrate el arroz con agua.
- Pique finamente la cebolla y el ajo.
- Ralle el jengibre.
- Pele y pique las almendras.
- Procese la cebolla, el ajo, el jengibre y las almendras hasta reducirlos a puré.
- Corte la carne de pollo en cubos.
- En una sartén caliente el aceite y saltee sin dorar el pollo, condimente con poca sal.
- Incorpore el puré. Mezcle bien
- Agregue yogur y el agua mezcle bien y deje reducir a fuego bajo 10 minutos.
- Condimente con canela, pimienta blanca y clavo de olor molidos.
- Mezcle bien, tape retire del fuego y reserve.
- Cocine el arroz en agua hirviendo drante 6 minutos y cuele de inmediato.
- Coloque el arroz en una sartén cubriendo toda la supericie.
- Encime disponga el pollo con su salsa.
- Finalmente bañe con la crema de azafrán. Tape con papel aluminio lo más herméticamente posible y sobre este con una tapa.
- Termine la cocción en el horno durante 10 mintuos.
- Retire del horno.
- Sirva en platos individuales con cilantro picado.
- Puede acompañarse con tomates, pepinos, cilantro, jugo de limón y pimientos picantes frescos.