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Arroz con leche de chocolate blanco y paté de canela
Aprende a preparar esta receta de Arroz con leche de chocolate blanco y paté de canela, de la mano de David Pallas por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Para el arroz con leche
- Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Anís estrelladoa gusto
- Azucar50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chocolate blanco120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Canela en ramaA gusto
- Arroz150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Piel de limónA gusto
Preparación de la Receta
- Para comenzar hervimos la leche con la canela y los elementos aromatizantes en un recipiente de material inalterable.
- Después, blanqueamos y escurrimos el arroz y una vez hecho esto lo añadimos a la leche hirviendo y se deja cocer por espacio de 15 minutos aproximadamente.
- Cuando esté cocido, se añade el azúcar, se disuelve y se termina de cocer, en este momento añadir el chocolate.
- Se termina espolvoreando azúcar y quemando con soplete
- Para el paté
- De canela
- Hacemos un caramelo con azúcar y canela y añadimos la nata
- Fuera del fuego añadimos las yemas y la gelatina
- Reservamos en frío.
- Para la presentació
- N ponemos el paté en la base y encima el arroz con leche, finalmente le añadiremos un poco de azúcar en grano y lo quemaremos con el soplete
- Decoraremos con un nido de chocolate negro.