Albóndigas de Cordero
1 h 30 min
Arroz Caldoso
Aprende a preparar esta receta de Arroz Caldoso, por Felicitas Pizarro Christian Petersen en elgourmet
Ingredientes
4
- Pimienta c/n A gusto
- Sal c/n A gusto
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Arroz 1 ta
- Arvejas 200 Gramos
- Azafrán c/n A gusto
- Caldo 500 c.c.
- Cebolla 1 unidad
- Chauchas 250 Gramos
- Tomillo c/n A gusto
- Tomates 2 Unidades
- Morrón verde 1/2 unidad
- Morrón rojo 1/2 unidad
- Morrón amarillo 1/2 unidad
- Morrones encurtidos 50 Gramos
- Muslos de pollo 4 Unidades
- Ralladura De Limón 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén sobre el fuego sellar por ambos lados los muslos de pollos con piel hasta dorar. Condimentar con sal, tomillo.
- Dar vuelta y agregar chauchas en trozos de 3 cm. Cocinar hasta dorar el pollo.
- Retirar el pollo y añadir cebolla y morrones (todo picado), cocinar hasta ablandar.
- Añadir el arroz y nacarar.
- Rallar tomates y agregar a la sartén.
- Incorporar caldo caliente, las presas de pollo reservadas, arvejas frescas y hebras de azafrán.
- Cocinar por 10 minutos.
- Agregar morrones encurtidos en tiras y llevar a horno de barro suave a terminar la cocción (aprox 5 minutos)
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