30 Min
Alfajores de maicena
Aprende a preparar esta receta de Alfajores de maicena, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Bicarbonato De Sodio1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Manteca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Polvo de hornear2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Fecula De Maiz300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Yemas3 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cdas.
- Cognac1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno
- Pasta de avellanas y chocolate1 Frasco
- Chocolate cobertura150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Nueces molidas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Coco rallado seco50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Dulce de leche500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- En un bowl bata la manteca junto con el azúcar y añada el polvo de hornear, el bicarbonato, la esencia de vainilla, el cognac y mezcle bien.
- Incorpore las yemas batiendo de a una a la vez.
- Añada la fécula de maíz, el harina y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
- Sobre una mesada espolvoree un poco de fécula de maíz, y estire la masa con un palote de madera a unos 3 mm de espesor y luego corte círculos del tamaño deseado con ayuda de un cortapastas.
- Precaliente el horno a 180°.
- Coloque la masa sobre una placa para horno y lleve a horno durante unos minutos.
- Retire y deje enfriar.
- Relleno
- Corte el chocolate en trozos y derrita a baño maría.
- Rellene la mitad de los alfajores con dulce de leche y la otra mitad con pasta de avellanas.
- Pase el borde de alguno de ellos por las nueces picadas y el borde de los otros por coco rallado.
- Coloque algunos alfajores sobre una rejilla con un plato debajo y cubra con el chocolate derretido. Deje enfriar.
- Presentación
- Presente los alfajores en un plato y sirva.