Chiboust de chocolate con plátano caramelizado
Zapato en chocolate
Aprende a preparar esta receta de Zapato en chocolate , por David Pallás en elgourmet
Ingredientes
- Chocolate negro 1 kg
- Colorante plata en polvo Cantidad necesaria
- Colorante cobre en polvo Cantidad necesaria
- Colorante rojo liposoluble Cantidad necesaria
- Chocolate blanco 1 k
- Chocolate con leche 1 kg
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Comenzamos fundiendo y templando el chocolate una vez hecho esto, lo vertemos en los moldes dejándolos en frío boca abajo.
- Cuando se puedan desmoldar, los sacamos y unimos las dos partes derritiendo un poco los bordes del chocolate sobre una placa caliente, repasando con el dedo y con una manga y chocolate. Dejamos enfriar y decoramos con brocha o con colorante en polvo ; con colorante liposoluble tiñendo el chocolate blanco. Y los dejamos enfriar.
- Decoramos a gusto, con piezas pequeñas tipo botones en chocolate o con flores hechas con manga pastelera en agua fría.
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