Sándwich de pollo estilo japonés
Yukkedom con sashimi de lenguado
Aprende a preparar esta receta de Yukkedom con sashimi de lenguado, por Takehiro Ohno en elgourmet
Ingredientes
- Huevo 1 Unidad
- Arroz blanco japonés cocido 400 g
- Cilantro 5 g
- Nabo 100 g
- Ajo 1/2 Diente
- Cebolla de verdeo 1 Unidad
- Sal Cantidad deseada
- Sésamo blanco tostado 1 cda.
- Alga nori 1/3 Hoja
- Lenguado 1 Filete
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos un 1 filet de lenguado estilo sashimi y llevamos a un bol.
- Agregamos la cebolla de verdeo bien picada, condimentar con el diente de ajo rallado, sal, 1 cuchara de sésamo blanco tostado y mezclamos.
- Para la guarnición, cortamos el centro del nabo, pelamos y cortamos en juliana láminas muy finas y llevamos a un bol con agua fría con hielo.
- Para el armado, servimos sobre un bol el arroz blanco japonés caliente, el sashimi de lenguado y, por encima, parte del nabo en juliana, 1 huevo cocido durante 6 minutos abierto, un poco más de nabo y hojas de cilantro.
- Terminamos con trocitos pequeños de algas nori cortadas a mano.
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