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Vegetales al Ajillo

Aprende a preparar esta receta de Vegetales al Ajillo, de la mano de Soledad Nardelli por elGourmet

Ingredientes

1
  • Aceite de girasolc/n
  • Chauchas enteras lavadas6 Unidades
  • Chile1 unidad
  • Dientes de ajo laminados3 Unidades
  • Hierbas Aromáticasc/n
  • Parte blanca de cebolla de verdeo1 unidad
  • Pimienta Negrac/n
  • Tomatitos cherries5 Unidades
  • Vinagre de manzana50 c.c.
  • Zanahorias baby enteras lavadas4 Unidades
  • Zapallitos baby lavados2 Unidades
  • Zucchini baby lavados2 Unidades

Preparación de la Receta

  • Cortar la cebolla de verdeo en cuartos
  • Cortar los zapallitos y zucchinis a la mitad
  • Cortar las chauchas en tres
  • Cortar el chile a la mitad
  • Colocar todos los vegetales en un recipiente que soporte alta temperatura
  • Calentar el aceite en una cacerola hasta obtener punto de fritura a 170° C
  • Volcar los ajos y dejar freír por 1 minuto hasta que estén apenas dorados
  • Verter el aceite caliente sobre los vegetales
  • Dejar reposar unos minutos
  • Incorporar el chile.
  • Escurrir los vegetales y colocar en plato de presentación
  • Salar, agregar hierbas aromáticas rotas con la mano y el vinagre
  • Condimentar con pimienta negra recién molida
  • Servir tibia.

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