Receta de Vegetales al Ajillo

Nardelli al Natural por

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  • Aceite de girasol c/n
  • Chauchas enteras lavadas 6 Unidades
  • Chile 1 unidad
  • Dientes de ajo laminados 3 Unidades
  • Hierbas aromáticas c/n
  • Parte blanca de cebolla de verdeo 1 unidad
  • Pimienta negra c/n
  • Tomatitos cherries 5 Unidades
  • Vinagre de manzana 50 c.c.
  • Zanahorias baby enteras lavadas 4 Unidades
  • Zapallitos baby lavados 2 Unidades
  • Zucchini baby lavados 2 Unidades
  • Cortar la cebolla de verdeo en cuartos.
  • Cortar los zapallitos y zucchinis a la mitad.
  • Cortar las chauchas en tres.
  • Cortar el chile a la mitad.
  • Colocar todos los vegetales en un recipiente que soporte alta temperatura.
  • Calentar el aceite en una cacerola hasta obtener punto de fritura a  170° C.
  • Volcar los ajos y dejar freír por 1 minuto hasta que estén apenas dorados.
  • Verter el aceite caliente sobre los vegetales.
  • Dejar reposar unos minutos.
  • Incorporar el chile.
  • Escurrir los vegetales y colocar en plato de presentación.
  • Salar, agregar hierbas aromáticas rotas con la mano y el vinagre.
  • Condimentar con pimienta negra recién molida.
  • Servir tibia.
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