Receta de Triffle de Maracuyá y Merengue de Nuez

Juliana y Máximo por

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  • Frutas de estación c/n
  • Curd de maracuyá
  • Maracuyá para su pulpa 2 Unidades
  • Azúcar 150 Gramos
  • Huevos 4 Unidades
  • Curd
  • Colocar en una olla el azúcar, huevos y maracuyá y cocinar mezclando sin parar hasta que tome cuerpo.
  • Sacar del fuego y mezclar hasta que se enfríe.
  • Reservar en frío.
  • Merengue
  • Batir las claras a nieve y luego incorporar el azúcar junto con las nueces molidas suavemente.
  • Armado
  • Colocar en una placa antiadherente cucharadas medianas y cocinar en un horno a 120° C por 45 minutos.
  • Armar el triffle colocando una compotera grande o varias individuales frutas (frutillas, moras, mango en cubos, bananas en rodajas) en la base , un poco de curd de maracuyá y el merengue de nuez.
  • Repetir el procedimiento y terminar con azúcar impalpable.
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