Pionono de Cacao
Tortilla de Zanahorias y Batata
Aprende a preparar esta receta de Tortilla de Zanahorias y Batata, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla picada 1 unidad
- Cebolla de verdeo picada 2 Unidades
- Comino 1/2 cdita
- Huevos 4 Unidades
- Batata rallada 2 Tazas
- Limón para su ralladura 1 unidad
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomillo 1 cdita
- Zanahoria rallada 2 Tazas
- Ensalada
- Aceite de oliva c/n
- Sal y pimienta c/n
- Castañas de Cajú 1 Puñado
- Hinojo cortado fino 1 unidad
- Lima para su jugo 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En sartén con aceite de oliva saltear cebolla, cebolla de verdeo con sal y pimienta hasta transparentar.
- Agregar a la sartén zanahorias y batatas (ambas blanqueadas).
- Mezclar y rehogar por unos minutos.
- En un bol mezclar huevos, sal, pimienta, tomillo, comino, ralladura de limón e incorporar los vegetales salteados.
- En una sartén con aceite agregar los vegetales con los huevos y cocinar de ambos lados la tortilla.
- Servir con ensalada de hinojos.
- Ensalada
- Condimentar los hinojos crocantes con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- Agregar por encima las castañas de cajú picadas groseramente.
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