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Pastel Navideño
Aprende a preparar esta receta de Pastel Navideño, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Harina 00002 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Azúcar mascabo2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Bicarbonato3/4 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos4 Unidades
- Aceite1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Extracto de vainilla1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jengibre en polvo1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Polvo de hornear1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salc/n
- Salsa de caramelo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cobertura
- Astillas de chocolatec/n
- Azúcar impalpable cernida6 Tazas
Conversión
CC/Ml. 900 Pocillo(s) 9 Vaso(s) 4.50 Jarrito(s) 3.60 Cucharada(s) 60 Cucharada(s) de té 180 Cucharon(es) 3.46 Litro(s) 0.90 - Queso tipo americano250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Ganache de chocolate
- Astillas de chocolatec/n
- Chocolate blanco300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Crema de leche250 Ml
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25
Preparación de la Receta
- Cremar en batidora los huevos y el azúcar moscabados
- Reservar.
- Mezclar por separado los ingredientes húmedos
- Aceite de maíz, leche, extracto de vainilla, salsa de caramelo
- Integrar bien y reservar.
- Cernir aparte los ingredientes secos
- Harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y jengibre en polvo.
- Sin parar de batir, añadir al cremado los ingredientes líquidos y secos en tres veces, empezando y terminando por los secos.
- Llevar la preparación a dos moldes hasta ¾ partes de su capacidad
- Hornear a 180 °C durante 25 minutos o hasta ingresar un palillo y que salga seco
- Dejar enfriar.
- Verter la crema de leche caliente sobre el chocolate
- Dejar descansar unos segundos y batir hasta obtener una crema homogénea
- Dejar bajar la temperatura y añadir astillas de chocolate, dejar enfriar nuevamente
- Llevar a manga.
- Practicar un corte transversal en los dos bizcochuelos, rellenar con la ganache hasta lograr una torta de 4 pisos
- Con la ganache restante espatular una capa fina exterior, dejar descansar un rato en frío.
- Mezclar 250 gramos de queso tipo americano con 6 a 8 tazas de azúcar impalpable (depende de la consistencia deseada)
- Añadir las astillas de chocolate
- Espatular con la preparación toda la torta, decorar con figuras de jengibre a gusto.