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Torta húmeda de chocolate y café con mermelada de naranja
Aprende a preparar esta receta de Torta húmeda de chocolate y café con mermelada de naranja, de la mano de Pamela Villar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crema de amaretto
- Amaretto4 cda.
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Crema de leche250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar2 cdas.
- Café Fuerte2 cdas.
- Mermelada de naranjas
- Naranjas2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Azucar2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Torta húmeda
- Café Fuerte1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miel2 cdas.
- Huevos5 Unidades
- Chocolate picado300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azucar5 cdas.
- Extracto de vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Crema de leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cacao AmargoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Torta húmeda
- Derrita el chocolate junto con la crema de leche a baño maría.
- Bata los huevos junto con el azúcar a blanco durante 5 minutos aproximadamente con la batidora.
- Mermelada de naranjas
- Pele las naranjas a vivo. Reserva las cáscaras.
- Corte luego en gajos y coloque en un bowl.
- Retire la parte blanca de las cáscaras y corte en pequeños cuadraditos.
- En una olla con abundante agua hirviendo blanquee las cáscaras de naranja solo unos segundos. Retire y proceda de la misma forma cambiando el agua dos veces mas.
- Coloque en un recipiente los gajos junto con las cáscaras de naranjas blanqueadas y el azúcar, mezcle y deje macerar durante 24 horas en la heladera.
- Crema de amaretto
- Coloque los ingredientes en un recipiente y mezcle hasta darle consistencia.
- Armado
- Una vez derretido el chocolate agregue la miel, el café, el extracto de vainilla, y los huevos batidos a blanco de a poco, mezcle con movimientos envolventes.
- En un molde cuadrado de 20cm previamente enmantecado vuelque la preparación, tape con papel aluminio y cocine a baño maría en horno a 170ºC durante 30 minutos aproximadamente. El centro debe quedar húmedo. Retire y deje enfriar.
- Cocine las naranjas maceradas en una olla durante 1 hora a fuego medio.
- Espolvoree la torta con cacao en polvo y corte en porciones.
- Presentación
- Sirva una porción de torta húmeda en un plato y acompañe con la mermelada de naranjas y crema de amaretto.