Torta de navidad con frutas secas tropicales glaseadas

Preparación de la Receta

• Procedimiento
• En un recipiente pequeño coloque el jengibre, la canela, el clavo de olor y la harina, mezcle.
• Pele el ananá, corte 2 o 3 rodajas. Saque el centro y corte en cubos. Saltee con 2 cdas de manteca, y cocine por 5 minutos. Deje enfriar.
• En un bowl coloque las frutas secas previamente picadas y el anana, remoje con el oporto, mezcle y deje hidratar por unos 15 minutos aprox.
• En otro bowl coloque la manteca junto con el azúcar, mezcle hasta integrar, añada los huevos, mezcle, sazone con sal e incorpore la miga de pan, mezcle, agregue la fruta seca hidratada, las nueces, las almendras previamente picadas y adicione la mezcla de la harina con las especias, mezcle.

• Cobertura
• En una olla coloque la glucosa junto con la manteca, mezcle hasta derretir.
• En un bowl agregue el azúcar impalpable, el oporto y la mezcla de la manteca y la glucosa, mezcle.

• Armado
• En un molde enmantecado coloque la mezcla y lleve al horno a temperatura de 160ºC y cocine a baño maría durante 2 horas aprox.
• Retire el molde del horno, deje reposar y luego desmolde.

• Presentación
• En una bandeja coloque la torta, bañe con la cobertura y adorne con las granas y las nueces.