Empanadas
Tarteletas de Frambuesa
Aprende a preparar esta receta de Tarteletas de Frambuesa, por Maru Botana en elgourmet
Ingredientes
- Para el relleno
- Chocolate blanco 60 g
- Frambuesas 200 g
- Crema batida 10 cc
- Queso mascarpone 250 g
- Para la masa anti-humedad
- Harina 500 g
- Vinagre blanco 1 cda.
- Sal Una pizca
- Manteca 285 g
- Huevo 1 Unidad
- Agua un Chorrito
- Azúcar 100 g
- Azúcar impalpable 1 cda
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Llevar a un bol 500 gr de harina con 285 gr de manteca, 1cda de azúcar impalpable, 100 gr de azúcar, 1 pizca de sal, 1 huevo, 1 cda de vinagre blanco y 1 chorrito de agua.
- Trabajar con la punta de los dedos (para no pasarle calor). Cuando esté integrado llevar a la mesada y terminar de amasar (siempre cuidando de tocarla poco).
- Espolvorear con un poco de harina, estirar con palote hasta lograr la forma del molde. Llevar a moldecitos de tarteletas desmontable y fonzar para que alcancen los bordes.
- Forrar con papel aluminio en los costados y hornear a 190 grados durante 10 a 15 minutos. Reservar hasta enfriar.
- Derretir 60 gr de chocolate blanco a baño maría de fuego bien suave. Retirar del fuego unos minutos antes de que esté completamente derretido y revolver fuera del fuego hasta que termine de derretirse. Llevar a un bol y mezclar con 250 gr de queso mascarpone hasta lograr una crema lisa.
- Rellenar las tarteletas con la crema y decorar con frambuesas a gusto.
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