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Tarta Tatín con Crema de Mascarpone e Higos
Aprende a preparar esta receta de Tarta Tatín con Crema de Mascarpone e Higos, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
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Ingredientes
1- Azucar6 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 90 Taza(s) 0.60 Pocillo(s) 0.90 Vaso(s) 0.45 Jarrito(s) 0.36 Cucharada(s) de té 18 Cucharon(es) 0.35 Litro(s) 0.09 - Higos secos100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manzanas4 Unidades
- Mantequilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Masa de hojaldre1 Unidad
- Mermelada de higos2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso mascarpone200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sidra1/2 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Vainilla1 Rama
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Picar muy finamente unos higos secos de calidad y mezclar en un bol con el mascarpone y la mermelada. Reservar en el congelador mientras se prepara la tarta. No hace falta que congele del todo.
- Pelar las manzanas, partirlas por la mitad a lo ancho y vaciar las semillas con una cuchara pequeña.
- Echar el azúcar en una sartén muy caliente sin partes de plástico para poder poner en el horno, después la sidra y las manzanas. Saltear un poco y añadir la rama de vainilla partida por la mitad, la mantequilla bien repartida y seguir salteando unos segundos más.
- Cubrir la misma sartén con la masa de hojaldre arropando todo su contenido. Meter en el horno durante 20 -25 minutos.
- Sacar la tarta del horno, cubrir la sartén con un plato y darle la vuelta. Poner en el centro la crema de higos y dejar que recorra toda la superfície de la tarta. Llevar a la mesa.