Sahimi de avalones con salsa romesco fría
Tarta invertida de muzzarella, tomate y albahaca
Aprende a preparar esta receta de Tarta invertida de muzzarella, tomate y albahaca, por Borja Blázquez en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Masa de hojaldre 250 g
- Albahaca verde 10 Hojas
- Tomates 2 Unidades
- Albahaca morada 10 Hojas
- Mozzarella 300 g
- Cebollas caramelizadas 1 Taza
- Aceite de albahaca
- Albahaca 15 Hojas
- Aceite de girasol 1/2 Taza
- Aceite de oliva negras
- Aceitunas negras descarozadas 1 Taza
- Aceite de oliva 1/2 Taza
- Ensalada de radicheta
- Radicheta A gusto
- Sal A gusto
- Aceite de oliva A gusto
- Vinagre A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Aceite de oliva negras
- Pique las aceitunas negras.
- En una sartén caliente cocine las aceitunas a fuego mínimo hasta que se deshidraten. Retire.
- Colóquelas en un recipiente y mezcle con el aceite.
- Ensalada de radicheta
- Coloque en un recipiente las hojas de radicheta y condimente con sal, aceite y vinagre.
- Armado
- Pele los tomates, retire las semillas y corte en cuartos.
- Corte la muzzarella en fetas.
- Corte la masa de hojaldre en pequeños círculos.
- Coloque dentro de un molde cilíndrico individual una base de tomates sin dejar espacios libres, sazone con sal y luego cubra con abundante muzzarella, presione con los dedos, encima acomode cebollas caramelizadas y luego hojas de ambas albahacas, por ultimo cubra con un circulo de masa de hojaldre.
- Cocine en horno a 170ºC durante 25 minutos.
- Retire y desmolde.
- Presentación
- Sirva en un plato una tarta de muzzarella junto con una porción de ensalada.
- Acompañe con el aceite de olivas negras y decore con el aceite de albahaca.
Advertisement