90 Min
Tarta Flan
Aprende a preparar esta receta de Tarta Flan, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Acompañamiento
- Crema Batidac/n
- Frutas frescasc/n
- Flan
- Almidón de Maíz50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar125 Gramos
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Crema de leche250 c.c.
- Huevos4 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cdta
- Leche1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Naranja para su ralladura1/2 unidad
- Masa
- Azucar20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Harina 0000150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevo1 unidad
- Mantequilla80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18
Preparación de la Receta
- Masa
- Precalentar el horno a 180° C
- Mezclar mantequilla fría en cubos, harina, azúcar y formar un arenado
- Agregar un huevo y cuchara de agua fría hasta formar una masa
- Dejar reposar en la heladera media hora
- Fonzar en el molde y blanquear levemente en el horno
- Relleno
- Calentar en una cacerola leche y la mitad del azúcar.
- Mezclar los huevos, la esencia de vainilla, la crema de leche y ralladura de media naranja
- Unir almidón de maíz con la otra mitad del azúcar y luego llevar a la preparación de huevos
- Batir hasta que quede homogéneo
- Llevar todo al fuego siempre mezclando a la par, hasta que rompa hervor
- Dejar reposar en temperatura ambiente aproximadamente unos 10 minutos
- Verter en la masa la crema ya fría y llevar al horno por unos 45 minutos
- Dejar enfriar, y una vez a temperatura ambiente, servir con crema y frutas a elección.