Sumar la harina 0000, el polvo para hornear y el huevo hasta forma una masa.
Llevar a la heladera a descansar por unos 5 minutos.
Estirar en el molde elegido y reservar.
Relleno
Mezclar la ricota bien seca, con azúcar, esencia de vainilla, ralladura de limón y de naranja, huevos y almidón de maíz hasta unir por completo todos los ingredientes.
Verter toda la preparación en la base y agregar pequeñas islas de membrillo por arriba y cubrirlas con la misma preparación para que no se queme.
