Tarta de membrillos y vainilla

Aprende a preparar esta receta de Tarta de membrillos y vainilla, por Germán Martitegui en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Procese la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
  • Agregue la manteca en pomada y continúe procesando.
  • Incorpore los huevos y termine de unir la masa.
  • Deje reposar cubierta por un film en la heladera durante 1 hora.
  • Membrillos en almíbar
  • Pele los membrillos, corte en cuartos y elimine las semillas.
  • Pese los membrillos resultantes y utilice la misma cantidad de azúcar.
  • Corte el limón y el jengibre en rodajas.
  • En una cacerola disponga el agua, los membrillos el azúcar, el limón, los clavos, el jengibre, la nuez moscada y la canela.
  • Cocine a fuego fuerte hasta que se disuelva el azúcar.
  • Baje el fuego y cocine durante 1 y ¼ hora o hasta que los membrillos estén tiernos.
  • Deje enfriar antes de utilizar.
  • Crema de vainilla
  • Abra la chaucha de vainilla al medio y raspe las semillas.
  • Bata las yemas el azúcar, la leche y la harina.
  • Agregue las semillas y la vaina de vainilla.
  • Lleve al fuego y cocine a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que espese.
  • Elimine la vaina de vainilla y deje enfriar antes de utilizar.
  • Armado
  • Estire la masa hasta obtener una lámina de 4 mm de espesor.
  • Forre un molde para tarta y cubra la base con la mitad de la crema de vainilla fría.
  • Acomode los gajos de membrillos sobre la crema.
  • Cubra los membrillos con el resto de crema de vainilla.
  • Tape con otra lámina de masa y emprolije los bordes.
  • Cocine en horno precalentado a 180º C g y cocine durante 40 minutos aproximadamente.
  • Espolvoree la superficie de la tarta con canela en polvo y azúcar.
  • Presentación
  • Sirva una porción de tarta en el centro de un plato.
  • Acompañe con crema de leche batida.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet