Tarta de Kale y Huevo

Aprende a preparar esta receta de Tarta de Kale y Huevo, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

  • Masa
  • Agua c/n
  • Crema de leche 100 grs
  • Harina 300 grs
  • Huevo 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Relleno
  • Aceite de oliva c/n
  • Cebollas 2 Unidades
  • Kale 500 grs
  • Limón para su ralladura 1/2 unidad
  • Morrón amarillo asado 1 unidad
  • Morrón rojo 1 unidad
  • Crema de leche 100 grs
  • Huevos 6 Unidades
  • Cabeza de ajo asada 1 unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Masa
  • Procesar harina, huevo, crema de leche fría, sal y cuando se haya formado el granulado agregar agua de a poco hasta tomar la masa y obtener una masa dura.
  • Envolver en film dejar reposar en heladera por 3 horas.
  • Estirar un disco para una tartera de 22 cm o varias tarteletas individuales.
  • Fonzar el molde y reservar.
  • Relleno
  • Rehogar en sartén con aceite de oliva cebollas en juliana a fuego medio.
  • Agregar kale en juliana al sofrito de cebollas y continuar cocinando.
  • Incorporar crema de leche y morrones asados en cubos, puré de ajo asado, ralladura de limón y terminar de cocinar unos minutos.
  • Agregar el relleno a los moldes fonzados y añadir una clara en cada uno.
  • Cocinar en horno a 180 °C por 15 minutos y añadir la yema de huevo en el centro de cada tarteleta.
  • Cocinar por 3 minutos más y servir.
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