Receta de Tarta de Chorizo y Huevo

Sucré Salé II por

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  • Masa
  • Tamizar los secos (almidón de maíz, harina de arroz,   fécula de mandioca y sal).
  • Procesar con la manteca fría en la batidora con lira.
  • Incorporar huevo, yema y si es necesario agua o leche fría.
  • Trabajar hasta tomar la masa y estirar de 4 mm.
  • Envolver con film.
  • Fonzar un molde de 26 cm y dejar reposar en heladera por una hora.
  • Relleno
  • Saltear cebolla y ajo picado con aceite de oliva en sartén.
  • Incorporar las láminas del chorizo pelado y hacer que suelten el aceite extra.
  • Descartar el aceite y mezclar con los repollitos y brócoli (ambos blanqueados).
  • Ligue
  • Mezclar yogur y huevos.
  • Armado
  • Acomodar el relleno sobre la masa y ubicar el queso feta en cubos.
  • Decorar con chorizos y añadir el ligue.
  • Hornear a 180 °C por 40 minutos.
  • Decorar con huevos de codorniz fritos.
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