120 Min
Tarta de Chorizo y Huevo
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Chorizo y Huevo, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Masa sin TACC
- Aguac/n
- Almidón de Maíz120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Fécula De Mandioca90 grs
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Goma xantana1/3 unidad
- Harina De Arroz90 grs
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Huevo1 unidad
- Manteca150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Pimentón dulce1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Yema1 unidad
- Relleno
- Brócoli200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla1 unidad
- Chorizo colorado2 Unidades
- Huevos2 Unidades
- Huevo de codorniz8 Unidades
- Ajo1 Diente
- Maíz al vapor100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso feta150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Repollito De Bruselas300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Tomilloc/n
- Yogur100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Masa
- Tamizar los secos (almidón de maíz, harina de arroz, fécula de mandioca y sal).
- Procesar con la manteca fría en la batidora con lira.
- Incorporar huevo, yema y si es necesario agua o leche fría.
- Trabajar hasta tomar la masa y estirar de 4 mm.
- Envolver con film.
- Fonzar un molde de 26 cm y dejar reposar en heladera por una hora.
- Relleno
- Saltear cebolla y ajo picado con aceite de oliva en sartén.
- Incorporar las láminas del chorizo pelado y hacer que suelten el aceite extra.
- Descartar el aceite y mezclar con los repollitos y brócoli (ambos blanqueados).
- Ligue
- Mezclar yogur y huevos.
- Armado
- Acomodar el relleno sobre la masa y ubicar el queso feta en cubos.
- Decorar con chorizos y añadir el ligue.
- Hornear a 180 °C por 40 minutos.
- Decorar con huevos de codorniz fritos.