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Tarta de Chorizo y Huevo

Tarta de Chorizo y Huevo

Name: Tarta de Chorizo y Huevo
Ingredients: Agua c/n; Almidón de maíz 120 grs; azúcar 1 cda; Fécula De Mandioca 90 grs; Goma xantana 1/3 unidad; Harina De Arroz 90 grs; Huevo 1 unidad; Manteca 150 grs; Pimentón dulce 1 cda; Sal 1/2 cda; Yema 1 unidad; Yogur 100 grs; Tomillo c/n; queso feta 150 grs; Repollito De Bruselas 300 grs; Maíz al vapor 100 grs; Ajo 1 Diente; Huevo de codorníz 8 Unidades; Brócoli 200 grs; Cebolla 1 unidad; Chorizo colorado 2 Unidades; Huevos 2 Unidades

Aprende a preparar esta receta de Tarta de Chorizo y Huevo, por Osvaldo Gross en elgourmet

Masa sin TACC
Agua c/n
Almidón de maíz 120 grs
Azúcar 1 cda
Fécula De Mandioca 90 grs
Goma xantana 1/3 unidad
Harina De Arroz 90 grs
Huevo 1 unidad
Manteca 150 grs
Pimentón dulce 1 cda
Sal 1/2 cda
Yema 1 unidad

Relleno
Yogur 100 grs
Tomillo c/n
Queso feta 150 grs
Repollito De Bruselas 300 grs
Maíz al vapor 100 grs
Ajo 1 Diente
Huevo de codorníz 8 Unidades
Brócoli 200 grs
Cebolla 1 unidad
Chorizo colorado 2 Unidades
Huevos 2 Unidades

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Masa
Tamizar los secos (almidón de maíz, harina de arroz, fécula de mandioca y sal).
Procesar con la manteca fría en la batidora con lira.
Incorporar huevo, yema y si es necesario agua o leche fría.
Trabajar hasta tomar la masa y estirar de 4 mm.
Envolver con film.
Fonzar un molde de 26 cm y dejar reposar en heladera por una hora.

Relleno
Saltear cebolla y ajo picado con aceite de oliva en sartén.
Incorporar las láminas del chorizo pelado y hacer que suelten el aceite extra.
Descartar el aceite y mezclar con los repollitos y brócoli (ambos blanqueados).