Receta de Tarta de Chorizo y Huevo

Masa

1. Tamizar los secos (almidón de maíz, harina de arroz,   fécula de mandioca y sal).
2. Procesar con la manteca fría en la batidora con lira.
3. Incorporar huevo, yema y si es necesario agua o leche fría.
4. Trabajar hasta tomar la masa y estirar de 4 mm.
5. Envolver con film.
6. Fonzar un molde de 26 cm y dejar reposar en heladera por una hora.

Relleno

1. Saltear cebolla y ajo picado con aceite de oliva en sartén.
2. Incorporar las láminas del chorizo pelado y hacer que suelten el aceite extra.
3. Descartar el aceite y mezclar con los repollitos y brócoli (ambos blanqueados).

Ligue

1. Mezclar yogur y huevos.

Armado

1. Acomodar el relleno sobre la masa y ubicar el queso feta en cubos.
2. Decorar con chorizos y añadir el ligue.
3. Hornear a 180 °C por 40 minutos.
4. Decorar con huevos de codorniz fritos.