Receta de Tallarines con Caracoles

Hecho en Casa por

> <
  • Limpiar en agua los caracoles.
  • Blanquear en agua con limón durante 10 minutos.
  • Sudar en el aceite la panceta picada.
  • Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta ablandar.
  • Incorporar el extracto de tomate, cocinar 2 minutos y desglasar con el vino.
  • Dejar evaporar el alcohol.
  • Poner el tomate junto con los caracoles, el peperoncino y cocinar 30 minutos.
  • Tallarines
  • Mezclar harina, una pizca de sal y hacer un volcán.
  • Agregar en el centro huevos y comenzar a tomar la masa rompiendo la liga de los huevos.
  • Amasar hasta obtener un bollo liso.
  • Usar muy poca agua si es necesario.
  • Dejar reposar por 1 hora.
  • Estirar y cortar 7 mm de ancho.
  • Armado
  • Rectificar condimento en la salsa y verificar si los caracoles están tiernos.
  • Espolvorear la salsa con perejil picado y pan rallado.
  • Cocinar en abundante agua la pasta al dente.
  • Servir con la salsa bien caliente.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2021 - Todos los derechos reservados