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Tacos de Kale, Romana, Guacamole y Cerdo
Aprende a preparar esta receta de Tacos de Kale, Romana, Guacamole y Cerdo, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aguacate2 Unidades
- Azúcar morenoc/n
- Cebolla Morada1 unidad
- Cilantroc/n
- Croutonsc/n
- Ajo1 Diente
- Kale2 Unidades
- Lechuga romana1 unidad
- Limac/n
- Natac/n
- Presa ibérica500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Queso Cremac/n
- Sal y Pimientac/n
- Tabascoc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate pera3 Unidades
Preparación de la Receta
- Cortar la presa en tiras y sellar en aceite con sal, azúcar y pimienta.
- Reservar hasta armar los tacos.
- Hacer una crema con los aguacates, el ajo, el tabasco y la sal.
- Cortar la cebolla en juliana, los tomates en concassé y el cilantro en juliana.
- Con las hojas de kale y de lechuga muy limpias hacer unos taco poniendo una base de crema de aguacate, la carne y el resto de ingredientes.
- Terminar con un hilo de la nata ácida y picatostes.