- Armado
- Tortillas de maíz 12 Unidades
- Aceite c/n A gusto
- Crema 1/2 ta
- Queso manchego rallado 300 Gramos
- Relleno
- Sal 2 pz
- Jítomates 3 Unidades
- Chiles poblanos 6 Unidades
- Cebolla 1/2 unidad
- RELLENO
- Sofreír en una sartén caliente aceite cebolla y jitomates fileteados.
- Agregar al sofrito rajas de poblano previamente tatemados y limpios, dejar cocinar por unos minutos, sazonar y reservar.
- ARMADO
- Freír en suficiente aceite las tortillas hasta que estén suaves, rellenar con el sofrito de verduras y enrollar.
- Colocar acomodadas en un refractario.
- Mezclar crema y queso hasta integrar, colocar sobre las enchiladas y hornear a 180ºC durante 25 minutos.
- Servir recién salidas del horno.
