Super torta brownie

Aprende a preparar esta receta de Super torta brownie, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Para decorar:
  • Azúcar 180 g
  • Chocolate cobertura derretido
  • Dulce de leche
  • Claras De Huevo 6 Unidades
  • Para el brownie:
  • Nueces tostadas 60 g
  • Mantequilla 100 g
  • Harina de trigo 80 g
  • Sal 1 Pizca
  • Chocolate negro 70% 200 g
  • Huevos 4 Unidades
  • Azúcar 100 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Primero preparamos el brownie. Para ello, en un bol, derretimos la mantequilla junto al chocolate cortado en pedazos.
  • En otro bol, mezclamos los huevos con el azúcar y una pizca de sal y colocamos el chocolate junto la mantequilla y la harina. Mezclamos bien e incorporamos las nueces.
  • Vertemos la mezcla en un molde de 16 cm de diámetro enmantecado y enharinado. Cocinamos a 180ºC durante 20-30 minutos.
  • Por último, preparamos el merengue. Para ello, montamos las claras de huevo con el azúcar y reservamos en una manga pastelera.
  • Dejamos enfriar el brownie y lo decoramos con dulce de leche y merengue por encima. Luego, le damos color al merengue con un soplete.
  • Rociamos el brownie con el chocolate fundido.
  • Servimos.
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