Receta de Spaghetti Caccio e Pepe

Los Petersen - Pastas y Pizzas por

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  • Cocinar spaghetti en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
  • Mientras se cocina la pasta, machacar pimienta negra en grano y llevar a una sartén con jugo de limón, aceite de oliva, manteca, 1 cucharón de agua de cocción y la pasta recién colada.
  • A fuego medio y cuando la manteca esté fundida agregar queso reggianitto rallado (una mitad grueso y la otra rallado fino) y mezclar bien.
  • Añadir queso pecorino rallado fino y seguir revolviendo hasta fundir e integrar.
  • Servir con queso pecorino y reggianitto por encima.
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