Capelettis de Queso de Cabra
Spaghetti Caccio e Pepe
Aprende a preparar esta receta de Spaghetti Caccio e Pepe, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva 1 Chorrito
- Limón para su jugo 1/2 Unidad
- Manteca 50 Gramos
- Pimienta negra 1 Puñado
- Queso pecorino 50 Gramos
- Queso reggianito 150 Gramos
- Sal c/n
- Spaghetti N°5 400 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocinar spaghetti en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- Mientras se cocina la pasta, machacar pimienta negra en grano y llevar a una sartén con jugo de limón, aceite de oliva, manteca, 1 cucharón de agua de cocción y la pasta recién colada.
- A fuego medio y cuando la manteca esté fundida agregar queso reggianitto rallado (una mitad grueso y la otra rallado fino) y mezclar bien.
- Añadir queso pecorino rallado fino y seguir revolviendo hasta fundir e integrar.
- Servir con queso pecorino y reggianitto por encima.
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