30 Min
Soupe a l´oignon gratinée
Aprende a preparar esta receta de Soupe a l´oignon gratinée, de la mano de Regis Lacombe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Pan blanco50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vino Blanco30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Harina10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Laurel1 Hoja
- Manteca clarificada30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Fondo de Carne50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Fondo de Pollo150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso Gruyere50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Corte las cebollas en plumas.
- En una cacerola sobre fuego fuerte con manteca clarificada cocine la cebolla hasta que se vea dorada y salpimiente.
- Espolvoree con harina y cocine unos segundos revolviendo constantemente.
- Agregue el vino y deje reducir.
- Añada el fondo de pollo, el fondo de carne, laurel, pimienta y deje reducir a la mitad de su volumen.
- Tueste el pan en el horno caliente.
- Presentación
- Sirva la sopa en un tazón, encima coloque las tostadas, espolvoree con el queso gruyere rallado y gratine en el horno caliente.