Huevos Rancheros
Sopa Tributo al Tiburón
Aprende a preparar esta receta de Sopa Tributo al Tiburón, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Muslo de pollo con piel 1 unidad
- Pechuga con piel 1 unidad
- Pierna de pollo con piel 1 unidad
- Ramas de apio 5 Unidades
- Salsa de soja 2 cdas
- Salsa sambal 2 cdas
- Surimi 300 grs
- Vinagre de vino tinto 2 cdas
- Ajo 3 Unidades
- Ajinomoto 1 cda
- Cebolla 1 unidad
- Fécula de maíz 4 cdas
- Acompañamiento
- Germen de soja 1 Taza
- Cilantro 1 Manojo
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocinar el pollo en agua caliente con cebolla, ajo y apio por 35 minutos.
- Picar únicamente la pechuga sin piel en cubos pequeños.
- Picar finamente el surimi.
- Retirar la cebolla y el apio del caldo.
- Sazonar el caldo caliente con sal y pimienta negra molida.
- Hidratar la fécula maíz con agua y agregar al caldo caliente.
- Cocinar hasta espesar.
- Sazonar ajinomoto.
- Sazonar con vinagre de vino tinto y salsa soya.
- Agregar el pollo y el surimi picado.
- Servir caliente.
- Acompañamiento
- Servir acompañado de cebolla cambray, cilantro picado y germen de soya crudo.
Advertisement
