Receta de Sopa de Tomate y Garbanzos

Cocina Marroquí por

Tomate, Garbanzos
4
Moderado
90 min.
Internacional, Marroquí
Sopas y Cremas, Principal
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  • Sazonar el pollo a gusto, con sal y pimienta.
  • En una cazuela con aceite, dorar el pollo y agregar las especias.
  • Cuando el pollo se dore, añadir la cebolla y el jengibre rallados.
  • Incorporar el apio picado, el perejil y el cilantro frescos.
  • Retirar el pollo del fuego y reservar a un lado.
  • Cortar los tomates en trozos para luego añadirlos a la cazuela, junto con la mantequilla.
  • Diluir el azafrán en agua e incorporarlo con los garbanzos ya cocidos.
  • Cubrir con agua y agregar más especias de ser necesario.
  • Nuevamente, colocar el pollo en la cazuela y dejar cocer durante una hora.
  • Retirar el pollo y desmenuzarlo.
  • Servir la sopa con el pollo desmenuzado, acompañado con limón y pan.
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