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Receta de
Sopa de Tomate y Garbanzos
Cocina Marroquí
por
Najat Kaanache
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Tomate, Garbanzos
4
Moderado
90 min.
Internacional, Marroquí
Sopas y Cremas, Principal
>
<
ingredientes
Limón
1 Unidad
Pimienta blanca molida
5 g
Aceite de oliva
A gusto
Azafrán
10 grs.
Cilantro
30 g
Canela
5 g
Cebolla roja
100 g
Sal
30 g
Cúrcuma
5 g
Mantequilla
60 g
Garbanzos
250 g
Muslo de pollo
200 g
Perejil
30 g
Fideos
300 g
Pan
A gusto
Jengibre
5 g
Apio
50 g
Tomates grandes
8 Unidades
Paso a Paso
Sazonar
el
pollo
a gusto, con sal y pimienta.
En una cazuela con aceite,
dorar
el
pollo
y agregar las
especias
.
Cuando el
pollo
se dore, añadir la
cebolla
y el
jengibre
rallados.
Incorporar el
apio
picado, el
perejil
y el
cilantro
frescos.
Retirar el
pollo
del fuego y reservar a un lado.
Cortar los tomates en trozos para luego añadirlos a la cazuela, junto con la
mantequilla
.
Diluir el
azafrán
en agua e incorporarlo con los garbanzos ya cocidos.
Cubrir con agua y agregar más
especias
de ser necesario.
Nuevamente, colocar el
pollo
en la cazuela y dejar cocer durante una hora.
Retirar el
pollo
y desmenuzarlo.
Servir la
sopa
con el
pollo
desmenuzado, acompañado con
limón
y pan.
