- Sopa
- Pele las cebollas, retire los extremos, corte al medio y finalmente corte en plumas.
- Ralle el queso con la parte gruesa del rallador y reserve.
- Corte el pan en rodajas y reserve.
- En una cacerola derrita la manteca y rehogue las cebollas con un poco de sal.
- Agregue el vino y deje evaporar el alcohol.
- Añada el caldo caliente, pimienta, nuez moscada y deje cocinar 5 minutos a partir del hervor.
- Vierta en una cazuela de barro, encima distribuya el pan, espolvoree con el queso rallado y gratine en el horno caliente.
- Salsa bechamel
- En una cacerola derrita la manteca.
- Incorpore la harina y revuelva hasta obtener una pasta lisa y dorada.
- Vierta la leche caliente poco a poco revolviendo constantemente hasta que desaparezcan los grumos y espese.
- Condimente con sal y nuez moscada.
- Guarnición
- Corte el pan en porciones y luego corte al medio.
- Pele el ajo, abra al medio y retire el ajo.
- Corte el queso en láminas y reserve.
- En una sartén derrita la manteca con el aceite de oliva y el ajo.
- Coloque el pan con la miga hacia abajo y deje dorar ligeramente.
- Retire de la sartén y acomode en una placa con la miga hacia arriba.
- Cubra cada pan con una feta de jamón cocido y una lámina de queso.
- Cubra cada uno con la salsa bechamel y gratine en el horno caliente.
- Presentación
- Sirva la sopa en la cazuela y acompañe con la guarnición.
