30 min

Salteado De Tomates Y Huevo

Aprende a preparar esta receta de Salteado De Tomates Y Huevo, por Walter Lui en elgourmet

Ingredientes

2
  • Caldo 1/4 Tazas
  • Aceite de sésamo a gusto
  • Azúcar 1 Cucharada
  • Cebollas De Verdeo 2 Unidades
  • Huevos 5 Unidades
  • Ginebra c/n
  • Tomates 2 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Pimienta a gusto
  • Sal 2 Cucharadas

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cortar cebolla de verdeo al bies (separar parte blanca de verde) y reservar.
  • Pelar tomates y cortar en gajos.
  • Batir en un bowl los huevos y condimentar con sal, azúcar y pimienta.
  • Calentar un wok con bastante aceite y agregar los huevos condimentados.
  • Cocinar rápidamente revolviendo hasta llegar al 70% de la cocción (jugosos), retirar del bowl y reservar.
  • Volver a calentar y con aceite caliente saltear cebolla de verdeo (blanco) y ajo aplastado, cocinar 2 minutos.
  • Desglasar con un chorro de ginebra, evaporar el alcohol, añadir los tomates y un chorro de caldo.
  • Condimentar con 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, pimienta y seguir cocinando apretando los tomates con el cucharón.
  • Cocinar hasta que se desarme.
  • Agregar los huevos, la parte verde del verdeo y saltear 1 minuto, servir.
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