Receta de Rollos de canela con cacao

Sabores de Latinoamérica por

Cacao
1
Muy Fácil
60 min.
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  • Sponge
  • Leche tibia 1 Taza
  • Levadura seca 3 Cucharadita
  • Azúcar Morena 2 cucharadas medianas
  • sponge
  • Diluir bien la levadura en la leche, junto con el azúcar y dejar reposar 10 minutos en un lugar tibio para ayudar a que haga leude. Posterior a los 10 minutos tiene que hacer espuma y quedar con un color crema. Si no queda espumoso, inténtalo de nuevo.  
  • Preparación
  • Tostar las nueces hasta que estén doradas, luego córtalas en trozos pequeños.
  • Mezclar todos los ingredientes, exceptuando las nueces, hasta crear una pasta homogénea.
  • Frosting
  • Mezclar todos los ingredientes hasta formar una salsa suave y lisa.  
  • Preparación
  • Colocar en un un bowl grande la harina, el azúcar, la panela, la mantequilla el sponge
  • Incorporar todo muy bien 
  • Mezclar con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Amasar por 10-15 minutos hasta formar una masa suave.
  • Colocar en un bowl, tapar con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
  • Luego de dejar reposar, pasar a un mesón con harina y retirar el aire (desgasificar) la masa ; aplastar la masa con los dedos.
  • Estirar la masa con la ayuda de un maso en forma rectangular, dejándola de un grosor de 2 cm.
  • Esparcir el relleno encima, dejando 3 cm libres en un extremo a lo ancho de la masa. Así mismo, agregar las nueces encima.
  • Enrollar la masa con mucho cuidado.
  • Ayuda con un hilo, cortar los rollos del grosor de tu gusto. Colocar en una bandeja engrasada dejando 2 cm de espacio entre cada uno.
  • Dejar reposar durante 30 minutos con un paño húmedo encima. Luego hornear durante 40 minutos a 180°C.
  • Deja enfriar una vez horneados,   y sirve con el glaseado de chocolate encima.
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