RECETA

Receta de Risotto de Zanahorias, Miel y Roquefort

Arroz con Zanahorias, Miel y Roquefort

Ingredientes

  • Arroz arborio 160 Gramos
  • Caldo de verduras claro 500 miliitros
  • Cebolla 1 unidad
  • Cúrcuma 1 cda
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Mantequilla 60 Gramos
  • Miel 1 cda
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Roquefort 80 Gramos
  • Sal y pimienta c/n
  • Apio 1 Rama
  • Aceite de Oliva c/n
  • Vino blanco 20 miliitros
Risotto de Zanahorias, Miel y Roquefort

Preparación de la receta

  1. Picar el ajo y lo dorar con la cebolla, el apio y la zanahoria en una sartén con aceite.
  2. Agregar el arroz y calentar bien.
  3. Añadir la cúrcuma y la miel y desglasar con el vino.
  4. Cuando el alcohol evapore agregar de a poco el caldo y cocinar unos 17 minutos agregando caldo de a poco.
  5. Añadir la mantequilla bien fría y emulsionar.
  6. Presentar con trocitos de roquefort y apio en brunoise.

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