Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Risotto de Setas y Crema de Piñones
Aprende a preparar esta receta de Risotto de Setas y Crema de Piñones, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Arroz 150 grs
- Hongos boletus 250 grs
- Mantequilla c/n
- Piñones 50 grs
- Queso Grana Padano c/n
- Sal y pimienta c/n
- Echalote 1 Unidad
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla amplia rehogar bien el echalote con los hongos troceados gruesos.
- Añadir el arroz y seguir dando vueltas un par de minutos más y empezar a cocinar el risotto con caldo de verduras.
- Mientras triturar los piñones con aceite de oliva extra virgen y un poco de agua.
- Cuando el risotto está listo mantecar con la crema de piñones, el queso y la mantequilla.
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