Receta de Risotto al vino con pulpo

La cocina de Nicola II por

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  • Para comenzar, picamos la cebolla y el chile y los ponemos a rehogar en una sartén con aceite. Luego, añadimos el arroz, salamos y, cuando esté transparente, vertemos el vino de a poco hasta que el arroz esté hecho, estará listo en unos 10-12 minutos.
  • Por otro lado, marcamos la pata de pulpo en una plancha y la cortamos en discos.
  • Para el emplatado, colocamos el arroz en un plato y, encima, disponemos las rodajas de pata de pulpo.
  • Espolvoreamos tomillo picado y servimos.
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