RECETA

Receta de Pretzels por Juan Manuel Herrera

Pretzels

Ingredientes

Pretzels por Juan Manuel Herrera

Preparación de la receta

  1. Realizar un volcán con la harina sobre la mesada.
  2. Hacer un hueco en el centro e incorporar levadura, azúcar, pizca de sal por los bordes, romero picado e incorporar agua de a poco.
  3. Comenzar a unir de afuera hacia adentro hasta formar una masa.
  4. Dejar descansar por 1 hora.
  5. Dividir la masa en 12 trozos.
  6. Estirar cada trozo en forma de cuerda, muy delgada, formar una U al revés sobre la mesa.
  7. Colocar los extremos juntos y apretar la masa para dar forma.
  8. Colocar en una bandeja para horno y dejar que los pretzels leven por 45 minutos.
  9. Hervir en agua caliente con bicarbonato de sodio por 1 minuto y regresarlos a la placa.
  10. Espolvorear con sal gruesa.
  11. Hornear en horno a 200° C por 15 minutos.

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