Receta de Pollo frío relleno y ensalada de arroz

Saladas Tentaciones por

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  • Jugo de limón 50 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pollo 1 Unidad
  • Ensalada de arroz
  • Manzana 1 Unidad
  • Arroz blanco 250 g
  • Crema de leche 5 cdas.
  • Naranja 1 Unidad
  • Aceite 5 cdas.
  • Queso Roquefort 50 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Morrón Verde 1/2 Unidad
  • Vinagre blanco 2 cdas.
  • Lomito ahumado 200 g
  • Varios
  • Morrón rojo 1/2 Unidad
  • Huevo duro 1 Unidad
  • Morrón Verde 1/2 Unidad
  • Hierbas frescas  
  • Tomate 1 Unidad
  • Castañas en almíbar  
  • Deshuese el pollo, por el cogote, deje las patas y las alas con hueso y condimente con sal y pimienta.
  • Relleno
  • Corte el pan en cubos pequeños.
  • Pique el jamón cocido.
  • Pique las castañas en almíbar.
  • Bata los huevos.
  • Pele y corte la manzana en cubos pequeños, agregue una pizca de sal y mezcle.
  • En una olla con manteca, dore el pan, agregue la leche fría y tape. Deje que absorba el líquido.
  • Retire del fuego y agregue el jamón cocido, las castañas en almíbar, la manzana, la ralladura de limón, los huevos y la harina.
  • Condimente con sal y pimienta. Mezcle bien.
  • Armado
  • Coloque, el relleno dentro del pollo por la parte de la cola, cosa, la parte de la cola y el cogote.
  • Ate con un hilo, rodeando todo el pollo.
  • Precaliente el horno a 180°.
  • En una fuente para horno coloque el pollo condimente con sal y pimienta a gusto, rocíe con jugo de limón.
  • Lleve al horno y cocine durante una hora y media aproximadamente. Retire, deje enfriar, corte por la mitad y luego en rodajas.
  • Ensalada de arroz
  • Pele y corte la manzana en tiritas.
  • Pele y corte la naranja en tiritas.
  • Corte el lomito ahumado en cubos pequeños.
  • Pele y pique el ajo.
  • Corte el queso roquefort en cubos pequeños.
  • En una olla con abundante agua salada hirviendo cocine el arroz, retire y pase por agua helada.
  • Cuele y coloque en un bowl.
  • Agregue el lomito ahumado, la manzana, la naranja y el morrón verde, mezcle bien con la ayuda de un tenedor. Reserve.
  • En un bowl prepare una salsa con el queso roquefort, el ajo, la crema de leche, el vinagre, el aceite, sal y pimienta a gusto.
  • Mezcle bien y añada la salsa de queso roquefort al arroz. Mezcle bien para incorporar todos los ingredientes.
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