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Pizzetas Crocantes de Harina de Maíz - El Gourmet

Receta de Pizzetas Crocantes de Harina de Maíz

Recetas de Familia por Marcela Lovegrove

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Pizzetas
Leche 6 Tazas
Harina de maíz instantánea 3 Tazas

Topping #1
Eneldo fresco 1 cda
Chile picado 1/2 cdita
Comino 1/2 cdita
Lima, para su jugo y ralladura 1 Unidad
Pimienta c/n
Sal c/n
Salmón 3 Fetas
Aguacate 1 Unidad

Topping #2
Pimienta c/n
Sal c/n
Queso de Cabra 1/2 Taza
Cebollas 2 Unidades

Topping #3
Aceite de oliva 1 Chorrito
Aceto balsámico 1 Chorrito
Tomates cherry 8 Unidades
Sal c/n
Mozzarella de búfala c/n
Pimienta c/n
Tomillo c/n

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Pizzetas
Cocinar harina de maíz instantánea en leche.
Una vez cocida, colocar en 3 pizzeras y darles forma circular.
Llevar al grill del horno hasta que estén crocantes.
Reservar como bases.

Topping #1
En un bol, mezclar puré de aguacate con sal, pimienta, jugo de limón, comino, chile en rodajas, sal, pimienta, eneldo fresco, jugo y ralladura de lima.
Colocar la preparación sobre una base de harina de maíz y agregar por encima salmón ahumado en fetas.

Topping #2
En una sartén con mantequilla y apenas azúcar, cocinar suavemente cebollas en pluma hasta caramelizar.
Agregar las cebollas sobre una base de harina de maíz y por encima queso de cabra desgranado.

Topping #3
En una sartén caliente con poco aceite, saltear tomates cherry en mitades por un minutos.
Agregar aceto balsámico y saltear por 1 minutos más.
En un bol, deshilar mozzarella de búfala y mezclar con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta.
Añadir la mozzarella sobre una base de harina de maíz, por encima los tomates cherry tibios y terminar con unos hilos de aceto balsámico reducido.

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Receta de Pizzetas Crocantes de Harina de Maíz

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