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Pizza de jamón crudo, radiccio y queso raclette
Aprende a preparar esta receta de Pizza de jamón crudo, radiccio y queso raclette, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
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Ingredientes
2- Para el topping
- Aceto balsámico reducido30 cm3
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso Raclette100 100 gr
- Radiccio50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mozzarella200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Jamòn crudo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para la masa
- Agua tibia500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Aceite De Oliva1 Chorrito
- Sal30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Levadura fresca4 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.14 Libra(s) 0.01 - Harina1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Para la salsa de tomates
- Albahaca1 Manojo
- Diente de ajo1 Unidad
- Tomates Perita1 Lata
Preparación de la Receta
- Para la masa
- En un bol mezclamos 1 k de harina, 30 g de sal y en el centro incorporamos 4 g de levadura fresca desmenuzada y agua tibia
- Amasamos y vamos añadiendo agua a medida que se necesite para obtener una masa lisa y homogénea (500 cc aprox).
- Llevamos a un bol, tapamos con film y dejamos levar por 6 horas.
- Pasado ese tiempo, desgasificamos el bollo y dividimos en 5 bollitos
- Luego, los colocamos en una bandeja levemente enharinada y dejamos levar nuevamente por 2 horas.
- Para la salsa de tomates
- procesamos 1 lata de tomates perita, 2 dientes de ajo, sal y un puñ
- Ado de albahaca.
- Una vez que la masa esté lista la estiramos y la cubrimos con salsa de tomates.
- Agregamos muzarella rallada, radiccio en tiras, jamón crudo en trozos y láminas de queso raclette.
- Horneamos hasta fundir los quesos
- Al salir de horno, rociamos con aceto balsámico reducido.
- Servimos